波新聞─鄭緯武／臺南

   臺南市107年度國產龍眼蜂蜜評鑑，53人報名參加，45人獲獎，市政府18日頒獎表揚。

   臺市養蜂產業相當興盛，養蜂戶數及箱數逐年增加，100年養蜂戶數87戶、14460箱，106年增至121戶、19770箱，增加約36%，產銷班現有15班，蜂蜜產業總產值高達2億7千萬元。臺南因氣候溫和，雨水充沛，土質屬石灰質、泥岩，非常適合龍眼樹生長，蜜源充足，所產蜂蜜口感醇厚，即使久放香味依然濃郁，龍眼蜜品質居全國之冠。

   臺南市政府農業局表示，為了促進銷售及提升品質，確保蜂農及消費者權益，臺南市每年皆辦理國產龍眼蜂蜜評鑑作業，今年為歷屆評鑑最多蜂農報名參加，53人報名參加，經過2階段評比，共取45名獲獎，參加報名者全數通過農藥及抗生素檢驗合格。

   農業局提出，評比項目共計12項，其中初評以儀器檢驗分析包括水分含量、蔗糖含量、糖類含量（果糖和葡萄糖含量之總和）、水不溶物含量、酸度、澱粉酶活性、HMF（羥甲基糠醛）及抗生素、農藥等9項，經檢驗符合標準者方能進入複評。複評由國內5位學者專家針對色澤、香氣及風味等3項進行感官品評，利用科學的方法，並邀集評審以公正的方式檢視蜂蜜品質。

   榮獲特等獎有徐碧慧（南化區）、林清田（左鎮區）、陳德明（歸仁區）、卓雪玲(新化區)、力順天(南化區)、陳俊男(新市區)、江家豐(玉井區)、楊瑞郎(嘉義)、江信賢(南化區)、羅元澤(永康區)、詹勝凱(安定區)等11人。，頭等獎有蔡帛晏、林文三、賴志杰、黄國珍、蔡勝貿、康眉香、黃俊雄、何育慈、張昭文、黃深淵、林志鴻、何育昌、陳志淵、黃佩霖、徐基津、張瑞和、陳志豪、江順良、黃珮樺、陳進來、黃連旺、李宗銘、胡駿筌、謝李梅、田宗益、邱品嘉、黄偉誠、林俊良、王川華、陳啟川、月啟宏、鄭勝鴻、謝森發、黄聖恩等34人。（圖片來源：臺南市政府農業局提供）

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