波新聞─翁順利/台南
走進芒果之鄉玉井,時值芒果開花期,除生產甜美的芒果外,一年四季也生產各種美味的水果,農民習慣在盛產期把水果烘製成果乾,即使在非鮮果季節,也吃得到美味的果乾。位於玉井的盛達珍果乾加工場,已傳承三代,製作果乾經驗已有40年歷史,在農糧署農產品初級加工場輔導團隊輔導下,取得符合衛生規範的農產品初級加工場登記證,水果原料精挑細選,場域規劃符合衛生規範,製作果乾除了純熟的技術與美味外,更提升製作過程的環境衛生,讓消費者吃得更安心。
憶兒時傳統果乾代工 傳承志業升級成為安全衛生加工場
盛達珍果乾工場第三代楊曜全自信的說,自民國70年代起,由第一代的阿嬤開始製作當時盛行的甘草橄欖等蜜餞,並為了幫助農民解決水果滯銷問題,開始協助飯店青芒果削皮等前置作業處理,由家庭代工發展起,漸漸拓展至烘烤芒果乾等水果乾加工品。楊老闆回憶起兒時,生活周圍都是水果加工,看著大人辛勤的削著水果,烘著果乾,自己不時也要幫忙。因此過著沒有太多遊樂的童年時光,但也默默地在他心裡種下了~「這就是我一生要做的志業」這樣的種子。
楊老闆把果乾製作當作畢生的志業來經營,從進到加工場果品的挑選,堅持加工果品生產來源要清楚,每一顆進入烘箱的水果都是親自挑選,他堅持用最好的原料來做加工。每種水果甚至每個品種,都努力去試驗出最好的果乾製程,早期阿嬤製作果乾都是以重糖先醃製過,近年崇尚健康飲食風氣盛行,他把糖減量了,更製作無加糖果乾,加工過程不添加防腐劑、色素等添加物,保留天然的水果原味,非常受到消費者的喜歡。
原料精挑細選 初級加工場 帶領農產業升級
農糧署南區分署分署長羅正宗表示,農產品生產到加工產業升級,有助農民品牌的建立,再加上政府把關,提升產品安全衛生。初級加工場所生產的農產品,有合法工場證登記字號,更受到各大通路認可,行銷販售不再碰壁,也讓產品通路更寬廣,幫助農民創造更大的收益。盛達珍果乾加工場自創品牌「千代蜜果乾」,深受消費者喜愛,主要產品品項有:愛文芒果果乾、凱特芒果乾、情人果乾、芭樂乾及鳳梨果乾,歡迎大家踴躍訂購,共同支持國產農產品。